Клининг с ХАСП для пищевых производств и общепита в Санкт-Петербурге

Пищевые производства, рестораны, кафе, кулинарии и магазины с собственной кухней работают в условиях жёстких санитарных требований. Несоответствие нормам ХАСП грозит штрафами, приостановкой деятельности и репутационными потерями. Клининг по системе ХАСП от «Родника Чистоты» — с ведением журналов, предоставлением актов и полным документальным сопровождением. С 2012 года, 500+ объектов, оплата после приёмки.

Что такое клининг по ХАСП и почему это важно

ХАСП (Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ рисков и критические контрольные точки) — международная система управления безопасностью пищевых продуктов. Она обязывает предприятия выявлять критические точки загрязнения и предотвращать их. Уборка и санитарная обработка — одна из ключевых процедур системы.

Клининг с ХАСП — это не просто «помыть пол». Это регламентированная последовательность действий с применением сертифицированных дезинфицирующих средств, соблюдением цветовой кодировки инвентаря, ведением документации и контролем остаточного загрязнения.

Что входит в услугу «Клининг с ХАСП»

• Разработка или адаптация программы уборки под конкретный объект (производство, ресторан, столовая, кейтеринг)
• Уборка и дезинфекция рабочих поверхностей, оборудования, разделочных зон по регламенту ХАСП
• Соблюдение цветовой кодировки инвентаря (раздельные тряпки, щётки и вёдра для разных зон)
• Применение профессиональных дезинфектантов, включённых в реестр Роспотребнадзора
• Ведение журналов уборки и дезинфекции, которые требуют надзорные органы
• Санитарная обработка вентиляции, вытяжек, жироуловителей и холодильного оборудования
• Контроль эффективности дезинфекции — смывы и тест-полоски по запросу

Клининг пищевых производств: соответствие без риска

На пищевых предприятиях — мясоперерабатывающих цехах, хлебопекарнях, кондитерских производствах — требования к чистоте определяются не только здравым смыслом, но и законодательством. Технический регламент ТР ТС 021/2011 обязывает предприятия внедрять принципы ХАСП и документировать все санитарные процедуры.

Наши специалисты прошли обучение по системе ХАСП и знают, как работать в условиях пищевого производства: минимизировать присутствие в зонах с открытым продуктом, использовать инвентарь строго по зонам, исключать перекрёстное загрязнение. Мы составляем технологическую карту уборки для вашего объекта и работаем строго по ней.

Клининг ресторанов и предприятий общепита по ХАСП

В ресторанах, столовых, фастфуде и кафе риск пищевых инцидентов высок: горячие и холодные зоны, постоянный поток гостей, открытая кухня. Клининг по ХАСП для общепита включает ежедневную уборку горячего и холодного цехов, мойку оборудования, обработку поверхностей контакта с пищей и санитарную уборку зон хранения.

Клининг ресторанов и кухонь проводится по завершении рабочей смены или в специально выделенное технологическое время, чтобы не нарушать производственный процесс. Все применяемые средства безопасны для пищевых поверхностей и допущены к использованию в общепите.

На каких объектах применяется клининг по ХАСП

Почему 500+ компаний выбирают «Родник Чистоты»

Мы работаем на рынке клининга Санкт-Петербурга и Ленинградской области более 12 лет. За это время мы сформировали систему, которая позволяет нашим клиентам успешно проходить проверки Роспотребнадзора и подтверждать соответствие требованиям ХАСП.

Обученный персонал по ХАСП. Все клинеры, работающие на пищевых объектах, прошли специализированное обучение и знают требования к санитарным процедурам в зонах контакта с продуктом.

Документальное сопровождение. Предоставляем журналы уборки, акты выполненных работ и карты применяемых средств — всё, что нужно для прохождения проверки.

Цветовая кодировка инвентаря. Строго соблюдаем зонирование: отдельный инвентарь для сырьевых, термических и чистых зон.

Сертифицированная химия. Применяем дезинфектанты из реестра Роспотребнадзора с актуальными удостоверениями и инструкциями по применению.

Фотоотчет до и после. Фиксируем состояние объекта до начала и после завершения работ — для вашего архива и внутреннего контроля.

Страхование имущества до 2 000 000 ₽. Ответственность за сохранность оборудования и помещения застрахована.

Работа по официальному договору. Заключаем договор с фиксированной ценой и предоставляем закрывающие документы для бухгалтерии.

Для юридических лиц: комплексный договор с документами для проверок

Клининг по ХАСП «под ключ»: регулярная санитарная обработка, журналы уборки, акты для надзорных органов — один договор на всё.

• Официальный договор с фиксированной ценой и перечнем санитарных процедур
• Пакет документов для проверок: журналы уборки, акты, сертификаты применяемых средств
• Оплата после приёмки — по фотоотчёту
• Страхование имущества до 2 000 000 ₽
• Персональный менеджер — один контакт для технолога или руководителя производства
• Срочный выезд перед плановой проверкой Роспотребнадзора

Мы работаем исключительно с юридическими лицами и ИП по официальному договору. Это особенно важно для предприятий, которые обязаны хранить документацию по санитарным программам: договор с клининговой компанией — часть вашего пакета ХАСП-документов.

Готовы работать как на разовой основе — перед плановой проверкой или после ремонта — так и на постоянной: ежедневная уборка, генеральная обработка раз в неделю или месяц, сезонная санитарная обработка холодильного оборудования и вентиляции.